预制菜，又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。

根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准，预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。依据该定义，业内将预制菜分为四大类：即食（如八宝粥、即食罐头）；即热（如速冻汤圆、自热火锅）；即烹（须加热烹饪的半成品菜肴）；即配（如免洗免切的净菜）。

 对于预制菜的译法，以下两种供参考： ready-to-eat food/meal; pre-made food。

1 ready-to-eat food/meal

例句

Demand for ready-to-eat meals has surged recently in China as fresh COVID-19 cases have compelled many consumers to stay at home, necessitating the purchase of such products, leading to current demand outstripping available supplies.

最近，中国对预制菜的需求激增，因为新一轮新冠疫情迫使许多消费者呆在家里，不得不购买这类产品，导致目前供不应求。

2 pre-made food

例句

The biggest indicator that you're dining at a restaurant serving pre-made food is how quickly your food arrives at the table.

你在一家餐馆吃到的菜是不是预制菜，最明显的判断标志就是这道菜上桌有多快。