中英文在这一点确实不同，英文名词会有单复数变化，而中文没有。至于怎么处理，还是需要具体问题具体分析，下面结合我的经验聊聊我的看法。如果是问题中提及的“one person or persons”形式，可以处理为“一个人或多个人”，因为此处涉及的应该是两种情况的对比，要么是一个人，要么是多个人，所以单数和复数都应该在中文中有所体现。如果是“Persons shall...”形式，我认为中文可以不体现英文中的复数形式，即加上“们”，毕竟中文名词本身既可以体现单数也可以体现复数。再比如，“Documents means the documents listed in paragraphs 2.1(a) to 2.1(c) above, and Document means any of them;”，这种句式在英文合同中比较常见，为了体现合同的严谨性，对单复数形式都进行了定义。有人翻为“文件指……，文件指……”，我认为这种处理方式不妥，第一是不符合中文的逻辑，第二是没有体现出英文的单复数变化，而且我认为需要符合中文逻辑这一点更为重要，毕竟目标读者使用的语言是汉语，至于第二点，可以分为两种情况：一种是忠实于原文，就是译文体现英文中的单复数，可以译为“文件指……，某一文件指……”；另一种就是灵活处理，仅译为“文件指……”。但是，由于合同类的翻译要求忠实于原文，最好还是按第一种方式处理。